Bali - Katzenkaffee

Bali Luwak Coffee
Luwak-Kaffee, auch bekannt als Kopi Luwak oder Katzenkaffee, 
gilt als eine der teuersten und seltensten Kaffeesorten der Welt. [Quelle: Wikipedia AI]


Er wird aus Kaffeebohnen hergestellt, die von Fleckenmusangs (einer katzenartigen Tierart) gefressen und wieder ausgeschieden werden. Die Bohnen fermentieren während des Verdauungsprozesses auf natürliche Weise, was angeblich zu einem milden Geschmack mit Noten von Schokolade und Karamell führt. [Quelle: Wikipedia AI]


Kaffeestrauch mit unreifen, grünen Kaffeekirschen.
Die Kaffeekirsche ist die Frucht der Kaffeepflanze und enthält die Kaffeebohnen.
Die Fruchtschale und das Fruchtfleisch werden auch als Cascara bezeichnet.
Die Samen (Bohnen) sind die Steinkerne der Frucht. [Quelle: Wikipedia AI] 

Für „Katzenkaffee“ (Kopi Luwak) braucht man eine südostasiatische Schleichkatzenart namens Fleckenmusang (asiatische Schleichkatze). [Quelle: Wikipedia AI]

unser Reiseführer erklärt uns wie dieser Kaffee hergestellt wird

Kopi Luwak (auch bekannt als Katzenkaffee) und andere Gewürze und Kaffeesorten.

Mit Mörser und Stößel werden die Zutaten zermahlen
 



Tee und Kaffeeverkostung

 

GESCHICHTE DES LUWAK-KAFFEES

Der Ursprung des Luwak-Kaffees basiert auf der Geschichte des Kaffeeanbaus in Indonesien. Anfang des 18. Jahrhunderts eröffneten die Niederländer kommerzielle Plantagen in ihren Kolonien in Niederländisch-Ostindien, insbesondere auf den Inseln Java und Sumatra. Eine davon war eine Arabica-Kaffeeplantage mit aus dem Jemen importierten Samen. In der Ära der „Zwangskultivierung“ oder Cultuurstelse (1830–1870) verboten die Niederländer den einheimischen Plantagenarbeitern, Kaffeekirschen für den Eigenbedarf zu pflücken, aber die Einheimischen wollten das berühmte Kaffeegetränk probieren. Dann entdeckte ein Plantagenarbeiter schließlich, dass es eine Zibetkatzenart gab, die gerne Kaffeekirschen fraß, aber nur das Fruchtfleisch verdaute, die Epidermis und die Kaffeebohnen blieben intakt und unverdaut. Die Kaffeebohnen in den Zibetkatzenkot wurden dann gesammelt, gewaschen, geröstet, gemahlen und anschließend mit heißem Wasser aufgebrüht, wodurch Zibetkaffee entstand.

nach der Verkostung kann man das Lieblingsgetränk erwerben.

Bali / Indonesien, im November 2025