Imhoff-Schokoladenmuseum

"Ich bin der einzige Mensch, der ein Herz aus Schokolade hat."
Hans Imhoff Gründer des Schokoladenmuseums

Das Schokoladenmuseum ist ein kulturgeschichtliches Spezialmuseum für Schokolade
im Kölner Stadtteil Altstadt-Süd. Das auf einer Halbinsel im Rheinauhafen gelegene Ausstellungsgebäude beherbergt unter anderem eine Sammlung zur Geschichte der Schokolade und eine Dauerausstellung zur modernen Schokoladenproduktion.
[Quelle: Wikipedia]

Als Kakaobohnen bezeichnet man die Samen des Kakaobaumes. Sie sind in großer Anzahl (25–50) in der Frucht eingeschlossen, sind eiförmig, mehr oder weniger abgeflacht und im Allgemeinen violett oder rötlich. Ihre Hülle besteht aus einer dünnen, brüchigen Außenschale und einem feinen, weißlichen, inneren Häutchen, das den Kern umschließt, in ihn eindringt und ihn mehrfach unterteilt. [Quelle: Wikipedia]

Kakaobohnen werden geröstet, um das Schälen zu erleichtern, den Kern mahlfähiger
zu machen, die Bitterstoffe zu beseitigen und das Aroma zu verbessern.
Danach werden die Bohnen durch Walzenbrecher zerkleinert und die Keime gelöst;
durch weitere Bearbeitungen werden Schalen, Häutchen und Keime von den
gebrochenen Kernen getrennt. [Quelle: Wikipedia]

1 Ernten und Sammeln 2 Öffnen und Entnehmen

3 Fermentieren 4 Trocknen

Kakaosäcke bestehen meist aus Jute und
werden mit 60-70 kg Kakaobohnen gefüllt.

Dieser Kakaosack wiegt 60 kg - wer schafft es, ihn hochzuheben?

die einzelnen Schritte der Schokoladenverarbeitung

Schokolade zum Probieren

Der Schokoladenbrunnen - das Wahrzeichen des Schokoladen-museums. Drei Meter hoch, mit 80 goldenen Kakaofrüchten verziert und stets mit 200 kg frischer Schokolade gefüllt.

Weihnachtsmann